いちご祭りと越後桜

 

あまりに可愛くて、買ってしまった。

 

いちご。

 

 

きっと路地ものかな。小粒で形の悪いのも混ざって、大容量。

 

 

 

 

 

一人暮らし、この大パック買って一体どうする？

 

自問自答、

 

 

の末、購入。

 

 

 

目が離せなくなったものだから。

 

 

 

 

いちごでお料理してみる。

日持ちできるものにまず仕込む。

 

 

ならばやっぱり、塩麴漬、そして酒粕漬。

 

 

 

 

 

 

いちごの塩麴漬け。

 

ナイロン袋にいちごと塩麴を入れて混ぜ、冷蔵庫に寝かせる。

 

 

 

 

 

いちごの酒粕漬。

 

酒粕とお酒、お醤油少々を混ぜた床に、いちごを漬けて冷蔵庫に寝かせる。

 

 

 

この二つをどう料理する？

 

 

 

 

想像が楽しい。

 

発酵したいちごの香りは・・・・・

 

 

想像を超えた！

 

 

 

このままでもう十分出来上がり、なのだけど。

 

 

 

 

 

 

まずは味も出来上がりも想像できるサラダに。

 

◆いちごと春菊の塩麴サラダ◆

＜材料＞

・いちごの塩麴漬

・春菊（適当にざく切り）

・塩麴漬けの漬け汁

 

＜作り方＞

上記材料を混ぜ合わせる。

 

 

 

 

 

 

綺麗、華やか、簡単、美味しい！　　

もちろんおなかに最高。

 

 

 

 

さて、次は火を入れてみたい。

 

酸味が引き立つフルーティー感、を目指す。

 

 

 

 

 

 

◆いちごと筍とこごみのホイル蒸し◆

＜材料＞

・いちごの塩麴漬

・筍水煮

・こごみ

・酒（少量）

・醤油（ごく少量）

・塩麴漬の漬け汁

・すりごま

 

＜作り方＞

上記材料をホイルで包み、３分加熱する。仕上げにすりごまをパラり。

 

 

いちごの形がなくなってしまった、これは想像外れてちょっと残念。

 

春のほろ苦さをいちごが包む。美味。

 

 

 

 

 

 

ラストはチャレンジレシピで。

 

 

◆いちごとホタルイカの酒粕和え◆

＜材料＞

・いちごの酒粕漬

・ボイルホタルイカ

・漬けた酒粕床

・日本酒

・粒マスタード

 

＜作り方＞

漬けた酒粕床を日本酒で練り、粒マスタードを混ぜ込む。いちごとホタルイカを混ぜ合わせる。

 

 

 

 

想像が及ばなかった。

結果から言うと、ホタルイカとは合わない。粒マスタードもこの調理法では合わない。

 

互いの主張が喧嘩し合ってしまった。

 

ごめんなさい。

 

 

 

 

想像したものが想像を超えていくのは面白い。

 

良いも悪いも面白い。

 

 

想像して創造する。小さな世界の膨らむ遊び。

 

 

それもこれも誰かと一緒、だからかもしれない。

 

 

 

 

 

お酒は毎月新潟から通ってこられるＴさんから頂いた『越後桜』。

 

ご本人はお酒を飲まれないから、いつも「何を選んだらいいか分からなくて」と言われる。

 

その風景を想像するのが、またお酒を美味しくしてくれる。

 

 

 

ありがとうございました。

桜酒といちごで春満喫です。

 

 

 

 

 

 

 

井上紙鳶