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南瓜と冬瓜のたいたいレシピ

冬瓜レシピ

「無人販売で、これ買ってきたよ。」

 

と院長先生が冬瓜をわごいち用に買ってきてくれました。無農薬で作られた大きく瑞々しい冬瓜。

 

あんかけにして薄味に炊くのが鉄板レシピ、私も大好きです。だけどあの切ったときの瑞々しさを思うと生のまま食べてみたい。

 

 

ということで、ぬか漬けにしてみました。

 

 

冬瓜のぬか漬け
冬瓜のぬか漬け

 

 

院:「見た目メロン、味はスイカの皮の糠漬けやな。」

 

冬瓜にもちゃんと瓜の甘みがありました。

 

 

参:「瑞々しいし糠の味もよく入って美味しい!」

 

触感が小気味良くって瑞々しさもばっちり残る。

 

 

冬瓜の糠漬け、おすすめです。ということは、冬瓜の塩もみや塩麴漬けもいけるはず。

 

試された方は是非感想教えてください。

 

 

南瓜レシピ

「家にあったこれ、持ってきたよ。」

 

 

ひょうたん型したピーナッツ南瓜(かぼちゃ)。

 

甘いって聞きます。そのまま焼いたり湯がいたり、ピーナッツかぼちゃの素材を楽しみたかったのですが、思う以上に火どおりが良くて湯がき過ぎてしまいました。

 

ということで、畑から直送でいただいたお野菜と急遽和え物に。

 

 

ピーナッツかぼちゃと間引き大根の塩麴和え
ピーナッツかぼちゃと間引き大根の塩麴和え

 

 

◆ピーナッツかぼちゃと間引き大根の塩麴和え◆

 

<材料>

・ピーナッツかぼちゃ

・間引き大根

・塩麴

 

 

<作り方>

①ピーナッツかぼちゃを一口大の大きさに切って湯がき、水分を飛ばす。

②間引き大根をみじん切りにする。

③①と②と塩麴を和える。

 

できあがり。

     


夏と冬のマリアージュ

こうなればもうやってみるしかないでしょう。夏と冬のマリアージュ。



◆ピーナッツ南瓜と冬瓜のぬか漬けの和え物◆

 

<材料>

・ピーナッツかぼちゃ

・冬瓜のぬか漬け(冬瓜の塩もみ、塩麴漬けでも)

・鰹節

 

<作り方>

①ピーナッツかぼちゃを一口大の大きさに切って湯がき、水分を飛ばす。

②冬瓜糠漬けをみじん切りにする。

③①と②と鰹節を和える。

 

できあがり。

 

 

ピーナッツかぼちゃと冬瓜のぬか漬けの和え物
ピーナッツかぼちゃと冬瓜のぬか漬けの和え物

腸に届く味

焼いただけのピーナッツかぼちゃも、やはり甘くてとても美味しかったです。皮が茄子みたいな触感なのですね。湯がくと皮がはがれやすくて煮崩れしやすいようですが、それもご愛敬。和え物にしたらそれがまた美味しい。


どちらも好評でした。

 

冬瓜は今、ちょっと楽しいレシピ考案中です。早く試してみたい。(食べてみたい笑)

 

 

腸に優しいだけじゃありません。なぜか味わいたくなるレシピ。時間の流れがほんのつかの間、ゆったりするようです。

 

 

滋味深さ?……って、ホッと一息つかせてくれますね。

 

 

わごいちの宴会の食卓
わごいちの宴会の食卓

 

 

日常の極みのようなレシピが、非日常な時間作りの立役者になってくれます。

 

 

 

 

井上紙鳶